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Sabemos que durante las fiestas de fin de año es muy fácil caer en la tentación de los carbohidratos que nos sacarán del estado de cetosis que tanto nos costó mantener durante el año. Por eso, hoy te traemos una propuesta de mesa dulce que puede ayudarte a comer saludable, mantenerte keto y disfrutar de la cena navideña y de año nuevo sin culpas ni remordimientos.
Por eso, no dejes de leer hasta el final este artículo con las mejores recetas para tu mesa dulce keto navideña y probar cada una de ellas en estas fiestas de fin de año que ya llegan.
2 panes keto para la mesa navideña
Los panes dulces navideños son alimentos muy comunes y demandados a esta altura del año, pero sabemos que los industriales además de ser ultraprocesados, contener muchísima azúcar y van a sacarnos de cetosis, además, muy difícilmente lleguen a ser tan deliciosos como los que puedes preparar tú mismo en tu hogar. Te pasamos dos ideas:
Pan keto de coco
Ingredientes:
6 huevos.
120 mililitros de aceite de coco derretido.
50 gramos de harina de coco.
¼ cucharadita de sal marina.
¼ cucharadita de polvo para hornear.
Eritritol a gusto.
Preparación:
Primero separa las claras de las yemas. Por un lado bate las claras a punto nieve y guardalas en el refrigerador hasta que vayas a utilizarlas. Por otro lado, bate las yemas de huevo con el eritritol, el aceite de coco, la sal marina, el polvo para hornear y la harina de coco hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema. Cuando ya lo hayas hecho, agrega a las yemas las claras batidas con movimientos envolventes evitando romper las burbujas del punto nieve.
En un molde para horno enmantecado coloca la preparación y llevala al horno hasta cocinar.
Pan navideño de naranja y anís
Ingredientes:
230 gramos de harina de almendras.
50 gramos de harina de coco.
5 cucharaditas de semillas de sésamo.
5 cucharaditas de semillas de linaza.
4 cucharaditas de cáscaras de psilio en polvo.
1 cucharadita de polvo para hornear.
¾ cucharada de clavo molido.
½ cucharada de cáscara de naranja rallada.
1 cucharadita de semillas de anís.
1 cucharadita de sal.
6 huevos.
240 mililitros de crema.
85 gramos de queso crema.
Preparación:
Separa las claras de las yemas tal como en la receta anterior. Luego bate las claras a punto nieve y deja la mezcla en el refrigerador. Mientras tanto, bate las yemas y agrega el resto de los ingredientes: harina de almendras y de coco, semillas de sésamo y linaza, psilio en polvo y polvo de hornear, clavo de olor, cascara de naranja rallada y semillas de anís, sal, crema y queso crema. Integra bien todos los ingredientes batiendo con insistencia.
Luego mezcla esta preparación con las claras batidas a punto nieve de manera envolvente sin quitarle el aire. Por ultimo coloca la preparación en un molde enmantecado y lleva al horno hasta cocinar.
2 postres cetogénicos para estas fiestas
Los postres son los principales responsables de esos kilitos de más y de nuestra salida de la cetosis, ya que la mayoría de ellos, sobre todo los industrializados, tienen altos contenidos de hidratos de carbono. Por eso, saber qué postres están permitidos en la dieta keto facilitará este estilo de vida alejado de los carbohidratos. Estos son dos postres keto que puedes incluir en tu mesa navideña:
Turrón 1 keto
Ingredientes:
140 gramos de nueces de macadamia.
180 gramos de eritritol.
2 cucharadas de agua.
1 clara de huevo grande.
1 pizca de sal.
Preparación:
Para preparar este turrón simplemente debes tostar los 140 gramos de nueces para luego procesar junto al eritritol, el agua y la sal. Una vez obtenida una mezcla homogénea, mezclar con una clara de huevo batida a punto nieve y llevar al horno hasta dorar. Dejar enfriar y listo. ¡A disfrutar!
Turrón 2 bajo en carbohidratos
Ingredientes:
210 gramos de chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao.
120 mililitros de aceite de coco.
400 gramos de yogurt griego.
120 mililitros de mantequilla de cacahuete.
1 cucharada de cacao en polvo.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
Para esta segunda opción de turrón navideño lo que debes hacer es derretir el chocolate junto con el aceite de coco. Colocar la mitad de la mezcla sobre una plancha de silicona o una fuente cubierta de papel manteca. Luego reservar la otra mitad.
Por otro lado, mezcla el yogurt griego, la mantequilla de cacahuete, el cacao en polvo y la vainilla hasta obtener una mezcla consistente. Esparce esta preparación sobre la base de chocolate y cúbrela con el resto de chocolate derretido.
Deja reposar en el congelador por al menos dos horas y listo.