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La tradición del halloween o “noche de brujas” es una de las más populares a nivel mundial. con un festejo tan característico como las decoraciones espeluznantes, disfraces con maquillaje y dulce o truco, la noche del 31 de octubre nunca pasa desapercibida.
Si bien se hizo muy popular en Occidente, los orígenes del Halloween se remontan a la cultura Celta. Los celtas, al igual que muchas culturas prehispánicas, creían que los espíritus de los muertos regresaban a visitar el mundo de los mortales y alumbraban su llegada con velas y comidas dulces para ayudarlos a encontrar el camino hacia la luz.
Actualmente se considera a esta celebración desde una perspectiva más consumista y capitalista, en donde la mayoría de las comidas que se eligen para agasajar la noche se componen de alimentos altos en azúcar o comida rápida. Además, existe un enorme marketing alrededor de esta celebración que involucra a miles de productos y servicios.
¿Qué comer en los festejos si estoy en la dieta keto?
Al contrario de lo que la mayoría cree, Halloween es una ocasión ideal para realizar recetas keto saludables, bajas en carbos y exquisitas.
A continuación te nombramos algunas. ¡Manos a la obra!
Salchichas momia
¿Existe comida más sabrosa que una salchicha? Esta receta es fácil de preparar, exquisita y divertida. Ingredientes:
120 ml (55 g) harina de almendra
4 cda. harina de coco
½ cdta. sal
1 cdta. polvo para hornear
70 gramos mantequilla
170 gramos queso rallado
2 huevos
450 gramos salchichas (dos salchichas por porción)
16 clavos de olor, para hacer los ojos de las momias (opcional)
Instrucciones:
Tras precalentar el horno, deberás mezclar la harina de almendras, la harina de coco y el polvo para hornear en un recipiente grande. Luego, derretir la manteca en una sartén a fuego bajo y batir los huevos en un recipiente aparte. Mezclar la mitad de los huevos con la mezcla de harinas, y luego agregar la mezcla de queso, combinando bien todo hasta que quede una masa firme. Para dar forma a la misma, se recomienda aplanar formando un rectángulo. La masa debería tener apenas unos milímetros de espesor. Si se prepara la receta para cuatro porciones, el rectángulo tendría unos 20×35 cm. Luego se procede a cortar la masa en tiras largas, de no más de 2 centímetros de ancho y a envolver cada salchicha con una tira de masa, pincelando con el resto de los huevos batidos.
Para su cocción, hay que colocar las salchichas en una asadera y hornear por unos 15-20 minutos hasta que la masa tenga un tono marrón dorado.
Para entonces, la salchicha también estará cocida y solo quedará disfrutar de su increíble sabor sin romper tu dieta keto.
Ojos de Mozzarella
¡Con esta deliciosa receta de halloween keto te sentirás observado! Fácil, rápida y deliciosa. Anota la receta:
Ingredientes:
230 gramos de bolitas de queso mozzarella
28 gramos aceitunas negras en rodajas
14 gramos alcaparras
30 ml concentrado de tomate
2 cdta. agua
Instrucciones:
Para comenzar con la preparación, se recomienda extender las bolas de mozzarella en un plato grande o fuente que luego utilizaremos para servir los ojos.
Mezclar la pasta de tomate y el agua y apretar con cuidado la pasta rebajada de tomate para crear 2-3 líneas desde el centro de la mozzarella.
Por último, añadir las rodajas de aceitunas como iris y las alcaparras como pupilas para decorar la preparación.
Esta receta es ideal para decorar tus metas y servir un tentempié que sin dudas se llevará todas las miradas y aplausos.
Huevitos arácnidos keto
¡Incorpora proteínas con esta receta arácnida y terrorífica! Sin agregar carbo y respetando tu dieta keto, estos huevos son una opción exquisita y fácil de preparar para agasajar a tus invitados.
Ingredientes:
6 huevos grandes cocidos
18 aceitunas negras
1 cdta. pimentón español suave
Instrucciones:
Pelar y cortar por la mitad a lo largo los huevos duros. Si los huevos acaban de cocerse, dejar primero que se enfríen para que sea más sencillo manejarlos.
Para decorarlos y dar la forma de una araña, se procederá a cortar todas las aceitunas por la mitad a lo largo para formar los cuerpos.
Cortar algunas de las mitades de forma semicircular para formar las patas de las arañas y luego colocar una mitad de aceituna, con tres patas en cada lado encima de la mitad de cada huevo.
Luego, espolvorear por encima algo de pimentón, servir.
Una receta que no puede fallar y seguramente se acabe pronto.
Tallarines de calabacín
Descubre todo el sabor de esta receta keto que podrás hacer en minutos. Toma nota:
Ingredientes:
1 cebolla amarilla bien picada
1 diente de ajo picado
4 cdas. aceite de oliva
250 gramos de tomates picados
1 cubo de caldo de verduras (opcional)
120 ml crema (o nata) para montar (opcional)
450 gramos de espaguetis de calabacín
sal y pimienta al gusto
2 cdas. de orégano fresco o albahaca fresca picada
Instrucciones:
Para comenzar, tomaremos una cacerola y procederemos a freír las cebollas (reservar unos trozos pequeños para los colmillos decorativos) y el ajo en aceite de oliva. Luego, añadimos los tomates picados, los cubitos de caldo, crema y mezclamos bien. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta.
Salpimentar y agregar hierbas frescas a gusto para dar más sabor. Para preparar los espaguetis, los pondremos a cocer al vapor con agua salada durante 1-2 minutos o, de forma alternativa, prepararlos en el microondas durante unos dos minutos.
Por último, serviremos la salsa de tomate en medio de la preparación para formar una cara. Se recomienda poner por encima de cada porción dos trozos redondos de mozzarella para formar los ojos con rodajas de aceitunas, rellenas con un poco de salsa para formar las pupilas.
Por último, se debe añadir las semillas de calabaza como colmillos o dientes.
Cada una de estas recetas son accesibles, sencillas y fáciles de preparar, sin resignar nutrientes ni interrumpir tu dieta keto en una noche especial como la de Halloween.