Harina de almendras o harina de coco ¿Cuál es más saludable?



A la hora de comenzar a incorporar hábitos de alimentación más saludables, uno de los primeros pasos es eliminar las harinas de trigo y de maíz. Al principio, puede resultar todo un desafío, ya que muchos de los alimentos que nos gustan contienen harina. ¡No te preocupes! te sorprenderá saber que existen excelentes sustitutos para estos ingredientes.

La harina de almendras y la harina de coco son algunos de estos intercambios que puedes realizar en tu cocina. Incorporarlos a tus recetas te permitirán seguir horneando los deliciosos muffins, panes, pasteles y galletas que tanto te gustan.

Sigue leyendo, que te contamos todo: harina de almendras o harina de coco ¿cuál es más saludable?



¿Cómo cocinar con harina de almendras y harina de coco?

Lo primero que debes tener en cuenta es que tienen diferente peso y contenido de humedad, a diferencia de las harinas tradicionales. Por este motivo, puede que no resulte tan sencillo ya que no puedes realizar un intercambio en proporciones iguales.

Pero no te preocupes, para conocer más acerca de estos ingredientes, en este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para incorporarlos a tus recetas.



Características de la harina de almendras y harina de coco

  • No contienen gluten

  • Se complementan perfectamente con dietas cetogénicas, paleo y bajas en carbohidratos

  • Puedes hacer recetas deliciosas como panquecas, galletas, pan, pizzas, pasteles y mucho más.


¿Cómo se elabora la harina de almendras y de coco?


Harina de coco

Es carne de coco seca y finamente molida, que proviene de la pulpa de coco que se genera en la fabricación de la leche de coco. Aporta proteínas, fibra y baja cantidad de carbohidratos


Harina de almendras

El procedimiento comienza blanqueando las almendras en agua hirviendo para luego quitarles la piel, molerlas y tamizarlas hasta conseguir la textura de la harina. Otra manera de obtenerla puede ser simplemente pulverizar las almendras con piel hasta obtener la consistencia de la harina.

Te recomendamos la primera opción, ya que al hornear con esta, tendrás texturas más suaves y esponjosas.



Harina de almendras o harina de coco ¿Cuál es más saludable?

A continuación, te mostramos el valor nutricional de cada una de estas harinas.

Harina de coco

Cada dos cucharadas de harina de coco hay

  • Calorías: 70

  • Carbohidratos netos: 3 gramos

  • Proteínas: 3 gramos

  • Fibra: 8 gramos

  • Hierro: 10% del valor diario

  • Potasio: 8% del valor diario

Harina de almendras

Cada dos cucharadas de harina de coco hay

  • Calorías: 80

  • Carbohidratos netos: 2 gramos

  • Proteínas: 3 gramos

  • Fibra: 1 gramos

  • Calcio: 2% del valor diario

  • Hierro: 2% del valor diario

Para saber cuál es mejor debes tener en cuenta que 1/4 de taza de harina de coco equivale a 1 taza de harina de almendras. Así que, por más que la harina de coco tenga más carbohidratos, se usa en menor cantidad.

Sin embargo, también debes saber que puedes encontrarte con algunas dificultades en la cocci